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Actividades acadmicas
23/11/2017
Los hongos como contaminantes y su impacto en la industria
Organizado por Subcomisin de Buenas Prcticas - DAMyC

Los hongos como contaminantes y su impacto en la industria

23 y 24 de noviembre de 2017 de 16:00 a 20:00 h

DOCENTES: Lilia Cavaglieri y Veronica Alonso

LUGAR DE REALIZACION: Asociación Argentina de Microbiología (AAM) Dean Funes 472. Ciudad de Buenos Aires

PROGRAMA

OBJETIVO GENERAL

Estudiar la influencia de la carga fúngica ambiental como fuente potencial de contaminación de productos farmacéuticos y/o producción de micosis.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1)         Reconocer la presencia de los hongos en los procesos de producción de farmacéuticos y cosméticos.

2)         Establecer estrategias de monitoreo y control de hongos contaminantes.

3)         Reconocer estructuras morfológicas macro y microscópicas de hongos ambientales y con potencial patógeno.

4)         Extrapolar los conocimientos adquiridos a la resolución de situaciones cotidianas en el ambiente de trabajo.

CONTENIDOS

TEÓRICOS

Importancia de la microbiología para el farmacéutico. Los hongos ambientales, características generales, estructuras. Importancia económica y ecológica. Ubicación sistemática. Estructura general de identificación.

Deterioro microbiano y conservación de productos farmacéuticos. Ecología de los microorganismos contaminantes en la industria farmacéutica. Factores que afectan el crecimiento microbiano (nutricionales – físico químicos). Fuentes de contaminación. Microorganismos ambientales y sus reservorios (en la manufactura – en el envasado – en el uso).

Buenas prácticas de manufactura en la fabricación de farmacéuticos. Producción estéril: esterilización. Instalaciones físicas. Sanitización. Personal. Equipos. Monitoreo del ambiente físico – procesamiento. Tipos de esterilización. Control de calidad: ensayos del control de la esterilidad.

PRÁCTICOS

Observación al microscopio de estructuras fúngicas

Géneros Aspergillus y Penicillium. Aspectos morfológicos macro y microscópicos. Medios de cultivo. Claves para la identificación. Reconocimiento de algunas especies de cada género.

Géneros Alternaria, Fusarium y Stachybotrys. Aspectos morfológicos macro y microscópicos. Medios de cultivo. Claves para la identificación. Reconocimiento de algunas especies de cada género.

Otros hongos contaminantes y levaduras (Rhizopus spp., Mucor spp., Cladosporium spp., Ulocladium spp.). Reconocimiento de estructuras.

ACTIVIDADES PREVIAS

Envío de placas expuestas en el ambiente de trabajo durante 24 h. y de hisopados de superficies de trabajo, chaquetas, guantes, etc para su cultivo durante el tiempo adecuado para su observación durante los días que se dicte el curso.

ARANCELES

Socio: $ 900

No socio: $ 1800

Estudiante socio $ 450

Estudiante no socio $ 900

INFORMES E INSCRIPCIÓN: registro@aam.org.ar

 



Dean Funes 472 (C1214AAD)
Ciudad de Buenos Aires
(54-11) 4932-8948
(54-11) 4932-8858
info@aam.org.ar
www.aam.org.ar